II Pomodoro ciliegino di Pachino è conosciuto nel mondo per la sua infinita dolcezza e fragranza oltre che per essere ricco di vitamina C, sali minerali, licopene e betacarotene. II gusto inimitabile di questo pomodoro, che si fregia della Indicazione Geografica Protetta, lo si può trovare solo nel luogo in cui questo viene coltivato e trasformato; Campisi lavora il pomodoro ed il pomodorino di Pachino proprio sul sito d'origine, mantenendo integre le sue proprietà senza alcuna aggiunta di conservanti. Secco o semisecco, sfuso o sott'olio, trasformato in salsa o in estratto concentrato, con o senza acciughe, Campisi lavora "l'oro rosso" in tutte le sue possibili varianti.