cucunci frutto di cappero in aceto di mele 230 g Campisi Conserve - 1
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cucunci frutto di cappero in aceto di mele 230 g

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Il fiore di cappero è un fiore formato da quattro sepali verdi e quattro petali bianchi (o bianco rosati), con al centro tanti stami rosso violacei.

Il suo frutto, chiamato cucuncio, è una capsula verde che una volta raggiunta la maturità si fende lasciando uscire i semi. Nella tradizione culinaria il frutto di cappero viene conservato sott’olio, sotto sale o sott’aceto. Molto apprezzato nella cucina internazionale, grazie alla sua forma particolarmente caratteristica è ideale gustato come aperitivo e stuzzichino da finger food.

Ottimo anche per farcire tartine, insaporire insalate e decorare piatti di carne e pesce.

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Ingredienti:

-SEMOLATO DI RUSSELLO

-Semolato di Margherito

-Farina Integrale di Timilia

 

Miscela di farine macinate a pietra di grani antichi e autoctoni siciliani. In questa miscela si crea il giusto connubio per ottenere un prodotto di qualità non alterando il gusto delle tradizioni e delle bontà. Adatta alla preparazione di pane, pasta morbida e pizze in teglia.

La percentuale di ogni farina può variare a seconda della miscela.

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Questa specialità si ottiene dalle alici pescate nel mar Mediterraneo. Durante la fase di pressatura e maturazione delle alici sotto sale, viene estratto progressivamente il liquido che affiora in superficie e sottoposto ad un procedimento naturale di concentrazione.

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