Боттарга из тунца с трансом Камписи. Перевод арабского термина "батарик" буквально "сушеные рыбные яйца". Он получен, по сути, из сушки и последующего засолки яиц тунца. Для его получения нужен длительный и утомительный процесс, который начинается с добычи яиц тунца, их тщательной очистки и последующей засолки. После нажатия и перед маркетингом созревания, по крайней мере 90 дней, необходимый период времени, чтобы дать bottarga типичный золото-янтарный цвет и интенсивный вкус, который характеризует его. Тунец Bottarga имеет более сильный вкус, чем вьющиеся или кефаль bottarga. Используется прежде всего для приготовления пасты с боттаргой, но и для ароматизации гренки для аперитив с морскими ароматами; закуски и секунд.