Кефаль боттарга состоит из рыбы яичников, яйца которой солеют и сушатся традиционными процессами. Слово боттарга происходит от арабского батарикха («соленые рыбные яйца»). Происхождение продукта, как представляется, были финикийские начиная около 3000 лет.

Bottarga di muggine Campisi, подготовлена с уважением к традиционной подготовке очистки, засолки, прессования и сушки, но с использованием современных технологий, которые не меняют его сильный вкус и янтарный цвет.

Muggine bottarga очень богата Omega3, важным дополнением для здоровья и красоты. Из-за высокой белковой ценности, он традиционно был едой рыбаков, которые провели день в море. Он стал популярным среди гурманов шеф-поваров и гурманов.