Сальваторе Камписи, в настоящее время в своем пятом поколении мастерства тунца и Bottarga продукции, а также Bluefin тунца, Черния, Меч рыбы, Риччиола и Muggine, считается одним из последних ремесленников моря и знаток 33 вкусов тунца.

Обработка рыбы не останавливается в Камписи с консервной деятельностью, но продолжается с преобразованием и реализацией некоторых специальностей на основе тунца, тунца Bottarga, Swordfish, Ricciola, скумбрия и анчоусы. Рыба Campisi обрабатывается и тщательно приправлена для реализации изысканных пести, кремов и паштетов, с типично морским вкусом; Это подготовлено с особой осторожностью в соответствии с исключительно кустарными рецептами и принадлежащих к старейшей традиции острова использует среди других оливковое масло, красный перец чили, свежая петрушка, чеснок, сушеная вишня и каперсы.