O tipo Costoluto tem grandes frutas, intensa e brilhante cor verde escuro, que veer para vermelho durante o amadurecimento. A polpa é firme e caracterizada por um alto teor de açúcar., na maturidade tem uma boa acidez em relação aos açúcares presentes, o que o torna excelente para a produção do molho. O processamento permaneceu o mesmo que tradicionalmente os locais foram entregues por gerações.

A área de produção de tomate do PGI de Pachino cai nos municípios de Pachino, Portopalo di Capo Passero, Noto e Ispica, nas províncias de Siracusa e Ragusa, na região da Sicília. Os primeiros cultivos de Tomate di Pachino PGI datam de 1925 e foram localizados ao longo da faixa costeira, em fazendas que poderiam ter água para irrigação proveniente de poços terrestres. Uma das peculiaridades do tomate Pachino PGI é sua vida útil que excede a de outras variedades de tomates.

A atenção à identidade do território combinada com o controle de todos os processos de processamento e a autenticidade dos ingredientes fazem da nossa empresa uma realidade que casa com os sabores antigos da terra e do mar da Sicília. A genuinidade, o frescor da matéria-prima e os controles rigorosos garantem a mais alta qualidade.

Uma deliciosa mistura entre o sol quente pachino e manjericão fresco e tomate ou I.G.P. Uma das receitas mais simples e saborosas.

Com um sabor delicado, doce e leve.

Imediatamente pronto para derramar sobre a massa uma vez aquecido.