O tomate de cereja seca campisi é seco ao sol, assim como requer tradição antiga. Depois de cuidadosamente selecionado e cortado, o tomate é salgado e exposto aos raios diretos do sol da nossa Sicília. O processo de secagem é gradual. É então armazenado em óleo. Essa receita, que deriva da cultura culinária do nosso território, nos permite provar o sabor maravilhoso dessas frutas da terra mesmo durante os meses de inverno.

A data seca é ideal entre duas fatias de pão, talvez com a adição de uma pitada de orégano fresco. Também é ideal preparar rapidamente aperitivos e aperitivos como bruschetta do pão, em focaccia, piadine e canapés.