O bottarga de tainha consiste no peixe ovariano, dos quais os ovos são salgados e secos pelos processos tradicionais. A palavra bottarga vem do batārikh árabe ("ovos de peixe salgados"). A origem do produto parece ter sido fenícia que data de cerca de 3000 anos atrás.

Bottarga di muggine Campisi, está preparado respeitando sua tradicional preparação de limpeza, salga, prensagem e secagem, mas usando tecnologias modernas que não alteram seu sabor forte e cor âmbar.

O bottarga muggine é muito rico em Omega3, um suplemento importante para a saúde e beleza. Por causa de seu alto valor proteico, era tradicionalmente a refeição dos pescadores que passava o dia no mar. Tornou-se popular entre chefs gourmet e foodies.