mullet bottarga em transe 100g Campisi Conserve - 2
  • mullet bottarga em transe 100g Campisi Conserve - 1
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140g de trance mullet bottarga

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O bottarga de tainha consiste no peixe ovariano, dos quais os ovos são salgados e secos pelos processos tradicionais. A palavra bottarga vem do batārikh árabe ("ovos de peixe salgados"). A origem do produto parece ter sido fenícia que data de cerca de 3000 anos atrás.

Bottarga di muggine Campisi, está preparado respeitando sua tradicional preparação de limpeza, salga, prensagem e secagem, mas usando tecnologias modernas que não alteram seu sabor forte e cor âmbar.

O bottarga muggine é muito rico em Omega3, um suplemento importante para a saúde e beleza. Por causa de seu alto valor proteico, era tradicionalmente a refeição dos pescadores que passava o dia no mar. Tornou-se popular entre chefs gourmet e foodies.

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