Combo de tomate

Uma vez considerada a carne dos pobres, a beeve larga de Leonforte é valiosa em sais minerais e proteínas. Suas características e técnicas de produção lhe dão um sabor extraordinário. Ainda hoje o cultivo é totalmente manual.

Preparação típica da tradição siciliana. Um óleo picante resultante da maceração de pimentas secas ou frescas no azeite de oliva.