Bottarga di Ricciola em Trance Campisi. A tradução do termo árabe "batārikh" é literalmente "ovos de peixe seco".
É obtido, de fato, a partir da secagem e salgada subsequente dos ovos de Ricciola. Para obtê-lo, você precisa de um processo longo e cansativo que começa com a extração de ovos de peixe, sua limpeza completa e salgada subsequente. Depois de pressionar e antes do marketing é o amadurecimento por pelo menos 90 dias, um período indispensável de tempo para dar a bottarga a cor típica ouro-âmbar e o sabor intenso que o caracteriza.
O Bottarga di Ricciola tem um sabor delicioso característico mais delicado do que o do atum bottarga e o de Swordfish. Usado para saborear croutons para um aperitivo com sabores do mar; primeiro e segundo aperitivos.
O Extra Virgin Olive Oil Selezione Cutrera é um azeite extra virgem encorpado, com um amargo e picante muito equilibrado, com notas pronunciadas de alcachofra e orégano. O toque especial para terminar seu prato mediterrâneo. Excelente para temperar os primeiros pratos à base de massas quentes ou frias, mas também para pratos exclusivos à base de peixes e saladas frescas.
Patê de Azeitona Negra, ótimo para servir em croutons de pão para deliciosos aperitivos.
Bottarga di Ricciola em Trance Campisi. A tradução do termo árabe "batārikh" é literalmente "ovos de peixe seco".
