Po dokładnym dokonaniu wyselekcjonowanego i pociętego pomidora jest solony i wystawiony na bezpośrednie działanie promieni słońca na naszej Sycylii. Proces suszenia jest stopniowy. Następnie jest przechowywany w oleju. Ten przepis, który wywodzi się z kultury kulinarnej naszego terytorium, pozwala nam skosztować wspaniałego smaku tych owoców ziemi nawet w miesiącach zimowych.

Suszone pomidory wiśniowe jest idealny między dwoma kromkami chleba być może z dodatkiem szczypty świeżego oregano. Jest to również idealne rozwiązanie, aby szybko przygotować przekąski i przekąski, takie jak bruschetta chleba, na focaccia, piadine i kanapki.