Cześć witam. Ta strona korzysta z plików cookies w zakresie ochrony prywatności!

zamknij

Firma rodzinna Campisi została założona w 1854 roku w Marzamemi (SR),

W małej wiosce przesiąkniętej tradycjami związanymi z przetwórsłem ryb.

Generazione Campisi

Związany z morzem od ponad wieku, Salvatore Campisi produkuje i przekształca szeroką gamę produktów rybnych, odtuńczyka błękitnopłetwego, miecznika, Ricciole, do cenionej bottarga, mosciame (szynka tuńczyka) do rafinacji połowu w pesti i pasztet.

Wykorzystaniestarożytnych technik, pochodzącychz okresu arabskiego, wyrafinowane w czasie w małej wiosce Marzamemi, suszenie i dojrzewanie produktów z tuńczyka,w szczególnie odpowiednim zespole klimatycznym, sprawiło, że Salvatore Campisi,godny bycia uważanym za jednego z ostatnich koneserów tradycji, "doświadczenia i opieki nad przeszłością, obecnie zagrożonej zasłużonej dla ochrony i uznania.

Campisi stwierdza: " Naszym celem jest ciągłe badanie tych produktów, któredokonały historii naszej ziemi, wprowadziliśmy na rynek słynny Garum Excellens,przyprawy oparte na świeżych lokalnychryb i przypraw używanych przez starożytnych Rzymian w 5 wieku A.C i bardzo poszukiwane przez koneserów tradycyjnej kuchni. "

Nie należy zapominać, że Marzamemi znajduje się w gminie Pachino: firma Campisi w ostatnich latach poświęciła się również przetwarzaniu i przetwarzaniu produktów roślinnych, przede wszystkim Czerwonemu Złotowi pachino,"Pomidorowi Z Pachino CHOG",znanemu na świecie ze swojej nieskończonej słodyczy.

Jednym z najbardziej udanych produktów jest sos pomidorowy w jakości żeber lub wiśni, Paolo Campisi zapewnia " Przetwarzanie pozostaje takie samo, że tradycyjnie miejscowiprzekazywali od pokoleń. Autentyczność, świeżość surowca i ścisłe kontrole gwarantują najwyższą jakość".

Ten aspekt przypomina jedną z podstawowych wartości firmy Campisi, a mianowicie jej kodeks etyczny. Mając świadomość życia na owocach ziemi i morza, przedsiębiorstwo szanuje terytorium, przewidując przetwarzanie produktów o gwarantowanym i kontrolowanym pochodzeniu, takich jak Pachino PGI Pomidor lub wykorzystanie ryb złowionych wyłącznie na haku i nigdy mattanza,w imię zdrowego stosunku człowiek-natura.

Dbałość o tożsamość terytorium w połączeniu z kontrolą wszystkich procesów przetwarzania i autentycznością składników sprawiają, że Campisi jest rzeczywistością, która poślubia starożytne smaki ziemi i morza Sycylii.