Sycylia jest największą wyspą na Morzu Śródziemnym i jest trzecim włoskim regionem, po Apulii i Kalabrii, o najwyższej produkcji oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Produkt, który ma pochodzenie dalekie od czasu i który podbił chronioną nazwę pochodzenia, dzięki wskazaniom dostarczonym przez Unię Europejską ze względu na jego cechy i osobliwości wynikające niemal w całości z cech miejsca produkcji. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest pełnowartościową oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, z bardzo zrównoważoną gorzką i pikantną.