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オリーブオイル90g Campisi Conserve のマグロボッタルガ - 1
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オリーブオイル90グラムのマグロボッタルガ

5.00
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Campisi Conserve

マグロボッタルガは手作りの製品です。マグロの卵は塩漬け、乾燥、自然な方法に従って味付けされます。

魚の卵は、陸上種のものとは異なり、多価不飽和脂肪酸のオメガ³(EPAとDHA)、栄養士がバランスのとれた食事の基本であると考える酸と心血管疾患の予防のための戦いで有効な同盟国を含んでいます。ボッタルガの研究は、新鮮な卵の治療(塩漬けと乾燥)がこれらの栄養成分を変更しないことを示しています。ボラのボッタルガに比べると、マグロのボッタルガは、はるかに強く、より強い風味を持っています。これは、ボラの卵巣袋に血液の存在がほとんど存在しない一方で、マグロの卵巣袋には血液の存在が関連しているという事実によるものである。加工では、マグロの卵巣袋は、血液が排除されるように様々な水や塩浴を受け、その後、押し、乾燥し、マグロボッタルガになります。平均して、マグロの卵/ボッタルガを処理するプロセスは30日間続きます。

マグロのボッタルガは、カナッペに広げる前菜として、またはパスタや米の最初のコースを味わうことができます。