Zona di produzione: Italia.

Raccolta: a mano direttamente sulla pianta

Colore: giallo oro con riflessi verdi

Aroma: persistente caratterizzato dal profumo netto di oliva con spiccati sentori di erba appena tagliata, cardo, pomodoro verde e basilico.

Gusto: delicato, armonico, equilibrato, piacevolmente piccante ed amaro con retrogusto di mandorla dolce e richiami erbacei.

Uso: è indicato per un impiego a crudo su raffinati piatti a base di pesce, carni bianche, insalate, e su qualsiasi piatto dal gusto delicato.