Il cece è un legume tra i più antichi. Il cece rappresenta un'ottima fonte di aminoacidi ed è pertanto un alimento prezioso e molto nutriente. La varietà 'Pascià' è una varietà diffusa in Sicilia che presenta dei semi di medie dimensioni e che rimangono interi dopo la cottura. Ha un gusto molto caratteristico: il sapore dei 'ceci di una volta'. Ottimi come zuppa o come contorno, oltre che come condimento per la pasta.