Raisins:

mélange de Black Hood, Chardonnay et Inzolia

TYPE DE TERRAIN:

sol argileux organique et plutôt profond

SYSTÈME DE REPRODUCTION:

Guyot

PÉRIODE DE RÉCOLTE :

fin août - mi-septembre

MODE DE COLLECTE:

manuel en cassettes de 14 kg

Vinification:

pressage doux avec presses pneumatiques avec poumon fermé

Maturation:

acier pendant environ 4 mois. Deuxième fermentation en autoclave (système Martinotti)

Alcool:

12 % vol.

Description:

Jeune, frais, un fruité élégant. Bianco di Nera est le sparkling Milazzo. Empreinte incomparable pour notre court Charmat. Deuxième fermentation dans nos autoclaves pendant une courte période pour rehausser les arômes et la douceur avec un impact immédiat.

NOTES SENSORIELLES

Belle couleur jaune paille douce avec des reflets verts évidents. Fin et complexe au nez, bouquet riche en nuances, du fruit blanc au légume aromatique. En bouche, il est plein, frais et d’une grande buvabilité.