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Farine de blé entier Perciasacchi biologique 1kg Mulino Angelica - 1
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  • Farine de blé entier Perciasacchi biologique 1kg Mulino Angelica - 2

Farine de blé entier perciasacchi biologique 1kg

3,70 
TTC
Quantité

Farine fine, de couleur jaune, excellente pour la préparation des pâtes et des produits de boulangerie. N’ayant pas subi d’altérations génétiques, la saveur, les arômes et le contenu nutritionnel ont été préservés au fil du temps. Perciasacchi blé ou long farro tire son nom de la forme pointue de caryosside qui a percé les sacs de jute utilisés pour le transport.

Nettoyage

LES OPÉRATIONS DE NETTOYAGE VISENT À ÉLIMINER DU GRAIN LA PRÉSENCE POSSIBLE D’AUTRES PLANTES (GRAINES D’AUTRES ESPÈCES, MAUVAISES HERBES, ETC.) ET EN MÊME TEMPS D’ÉLIMINER LES ÉLÉMENTS EXTERNES D’AUTRES NATURES (RÉSIDUS DE SOL, PIERRES, VERRE ET ÉLÉMENTS FERREUX) GRÂCE AUX TROIS PHASES DÉCISIVES QUE NOUS METTONS EN ŒUVRE DANS NOTRE USINE :

ACCEPTATION ET PRÉ-NETTOYAGE, NETTOYAGE ET LAVAGE.

NOTRE CHOIX EST CLAIR : GARANTIR À NOS CLIENTS DES PRODUITS NATURELS ET ARTISANAUX MAIS EN MÊME TEMPS SE CONFORMER AUX NORMES D’HYGIÈNE ET SANITAIRES, CAR L’ARTISANAT N’EST PAS TOUJOURS SYNONYME DE GARANTIE.

LE MOULIN

POUR PRODUIRE UNE EXCELLENTE FARINE, IL EST ESSENTIEL NON SEULEMENT DE LA QUALITÉ DES CÉRÉALES, MAIS AUSSI D’UN BROYAGE PRUDENT ET CAPABLE.

AVEC NOTRE MÉTHODE, UNIQUE EN SON GENRE CAR ELLE EST CONÇUE PAR NOTRE MEUNIER GIUSEPPE ANGELICA, NOUS OBTENONS LE MEILLEUR DU BLÉ DUR BROYAGE ET DU BLÉ TENDRE.

TOUT COMMENCE À PARTIR DE NOS TROIS MEULES, AVEC LA PIERRE NATURELLE FRANÇAISE LA FERTÈ (PIERRES MOLAIRES À BASE DE MATIÈRES PREMIÈRES EXTRAITES DU BASSIN DE LA FERTÈ SOUS JOUARRE EN FRANCE) QUI BROIENT COMPLÈTEMENT LES GRAINS DE BLÉ QUI LES TRANSFORMENT EN FARINE.

LA FARINE EST RICHE EN FIBRES, MINÉRAUX, VITAMINES, PROTÉINES ET GRAISSES, C’EST PARCE QUE BROYER LES GRAINS ENTIERS LE GERME ET LE REVÊTEMENT (SON) SE MÉLANGENT PARFAITEMENT AVEC LA FARINE OBTENIR UNE SAVEUR SUPÉRIEURE ET DES PROPRIÉTÉS NUTRITIONNELLES.

PAR LA SUITE, GRÂCE À UN SYSTÈME DE TRANSPORT PNEUMATIQUE, LA FARINE PASSE À LA PHASE D’ÉTALONNAGE ET DE RACCOURCISSEMENT.

GRÂCE À PLANSICHTERS, QUI SONT DE VRAIES TAMISES, NOUS ÉLIMINONS LA PARTIE BOISÉE POUR RENDRE LE PRODUIT FINAL SAIN, DIGESTE ET AGRÉABLE EN BOUCHE. EN OUTRE, CES DERNIERS NOUS PERMETTENT DE PRODUIRE DIFFÉRENTS TYPES DE PRODUITS.

CE FAISANT, NOUS AVONS RÉUSSI À TROUVER LE JUSTE ÉQUILIBRE ENTRE L’ARTISANAT ET L’INNOVATION.

LE LABORATOIRE

LE LABORATOIRE EST UNE PARTIE FONDAMENTALE D’UN MOULIN, SANS LEQUEL TOUTES LES AUTRES PHASES SERAIENT FRUSTRÉES.

TOUT PRODUIT DANS LE MULINO ANGELICA EST CONSTAMMENT CONTRÔLÉ PAR DES ANALYSES RÉALISÉES AVEC UNE INSTRUMENTATION MODERNE ET FONCTIONNELLE, CE QUI NOUS PERMET DONC DE CONTRÔLER À LA FOIS LES GRAINS ET LES FARINES.

POUR UN CLIENT DE PLUS EN PLUS ATTENTIF, NOUS POUVONS DONC OFFRIR DES PRODUITS DE HAUTE QUALITÉ QUI ONT UNE CONSTANCE AU FIL DU TEMPS.