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piment velouté La Dispensa Dei Golosi - 1
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  • piment velouté La Dispensa Dei Golosi - 1

chili velouté

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Le Chili Jam supplémentaire ouvre l’espace à l’imagination gastronomique la plus folle. Avec son naturel absolu, la confiture La Dispensa Dei Golosi, contient le parfum et la saveur des meilleurs piments de Sicile. Il va bien avec les fromages vieillis.

HISTOIRE: Pour préparer le piment épicé velours, piment rouge est utilisé, un aliment connu depuis 5000 A.c. par les Mexicains qui se sont consacrés à sa culture. Aujourd’hui, la culture du piment rouge est présente dans le monde entier. En 1912, le chimiste américain W. Scoville invente une méthode pour mesurer le degré de piquant des piments. La mesure du degré d’épicé est exprimée en SU (Unités Scoville) qui indiquent le degré de dilution dans l’eau nécessaire pour rendre la sensation épicée imperceptible.

TRAITEMENT: Piment rouge utilisé 50gr sur 100gr de produit. Transformation effectuée manuellement selon les plus anciennes techniques culinaires de la région, sans ajout d’agents de conservation ou de técédants.

CARACTÉRISTIQUES: Il est riche en arôme et en parfum. C’est le résultat de beaux piments strictement siciliens. La capsaïcine fait du piment rouge un aliment caractérisé par plusieurs propriétés anticancéreuses et vasculaires bénéfiques.

APPARIEMENTS: Indiqué pour assaisonner particulièrement bruschetta, apéritifs, à combiner sur certains fromages plutôt que sur des viandes rouges grillées. Assaisonnement idéal dans l’ajout de sauces et de légumes, dont il renforce et améliore la saveur.