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trance curl bottarga 110g Campisi Conserve - 1
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80g de trance curl bottarga

13,50 
TTC
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Bottarga di Ricciola à Trance Campisi. La traduction du terme arabe « batārikh » est littéralement « oeufs de poisson séchés ». Il est obtenu, en effet, à partir du séchage et du salage subséquent des œufs ricciola. Pour l’obtenir, vous avez besoin d’un processus long et fatigant qui commence par l’extraction des œufs de poisson, leur nettoyage en profondeur et le salage ultérieur. Après le pressage et avant la commercialisation est la maturation pendant au moins 90 jours, une période de temps indispensable pour donner bottarga la couleur or-ambre typique et la saveur intense qui le caractérise. Le Bottarga di Ricciola a un goût délicieux caractéristique plus délicat que celui du bottarga de thon et celui de l’espadon. Utilisé pour aromatiser les croûtons pour un apéritif aux saveurs de mer; premier et deuxième hors-d’œuvre.