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Amberjack (Amberjack)

Amberjack (Amberjack)

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gratt curl bottarga. g 50
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Prix 6,60 

Bottarga di Ricciola à Trance Campisi. La traduction du terme arabe « batārikh » est littéralement « oeufs de poisson séchés ».

morceaux de amberjack (buzzonaglia) 220 g Campisi Conserve - 1
-17,14%
morceaux de sériole...
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Prix 2,90  Prix de base 3,50 

Le terme buzzonaglia di Ricciola fait référence à la partie du filet qui est située près de la lisque centrale, l’épine dorsale du poisson. Il a une saveur intense et une couleur foncée et est surtout apprécié pour sa douceur.

ventre bouclé à l’huile...
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Prix 9,50 

Le ventre de Ricciola est la partie la plus grasse du poisson, les faisceaux musculaires sont tissés avec de la graisse qui rendent la viande douce et délicieuse.

amberjack à l’huile d’olive...
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Prix 8,50 

La sériole est un poisson qui entre aujourd’hui dans la catégorie des poissons précieux, que l’on trouve dans la mer Méditerranée, dans l’océan Pacifique près de l’Inde et dans l’Atlantique.