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El tomate cereza seco Campisi se seca al sol, así como requiere una tradición antigua. Después de ser cuidadosamente seleccionado y cortado, el tomate se sala y se expone a los rayos directos del sol de nuestra Sicilia. El proceso de secado es gradual. Esta receta, que deriva de la cultura culinaria de nuestro territorio, nos permite degustar el maravilloso sabor de estos frutos de la tierra incluso durante los meses de invierno.

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La flor alcaparra es una flor formada por cuatro sépalos verdes y cuatro pétalos blancos (o blanco rosado), con muchos estambres rojos púrpuras en el centro.

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