Preparación típica de la tradición siciliana. Un aceite picante resultante de la maceración de chiles secos o frescos en aceite de oliva.
El aceite sagrado es una preparación típica de la tradición siciliana. Un aceite picante resultante de la maceración de chiles secos o frescos en aceite de oliva. En Siciia y otras regiones del sur el aceite sagrado está presente en muchas recetas y nunca falta en las despensas de las casas. El nombre "santo" deriva tal vez de la capacidad de este aceite para saborear milagrosamente todo tipo de preparación: desde aperitivos hasta guarniciones que pasan por los primeros platos a base de carne o verduras.
El tomate cereza seco Campisi se seca al sol, así como requiere una tradición antigua. Después de ser cuidadosamente seleccionado y cortado, el tomate se sala y se expone a los rayos directos del sol de nuestra Sicilia. El proceso de secado es gradual. Esta receta, que deriva de la cultura culinaria de nuestro territorio, nos permite degustar el maravilloso sabor de estos frutos de la tierra incluso durante los meses de invierno.
El atún rojo Campisi es cada vez más raro y delicioso, se caracteriza por una carne de color rosa intenso, una buena consistencia y un sabor sabroso.
Preparación típica de la tradición siciliana. Un aceite picante resultante de la maceración de chiles secos o frescos en aceite de oliva.