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bottarga de atún en aceite de oliva 90 g Campisi Conserve - 1
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bottarga de atún en aceite de oliva 90 g

5,00 
Impuestos incluidos
Cantidad

El atún Bottarga es un producto artesanal; los huevos de atún se salan, se secan y se dejan sazonar según los métodos naturales.

Los huevos de pescado a diferencia de los de las especies terrestres contienen altas cantidades de ácidos grasos poliinsaturados omega³ (EPA y DHA), ácidos considerados por los nutricionistas como fundamentales para una dieta equilibrada y aliados válidos en la lucha por la prevención de enfermedades cardiovasculares. Los estudios de Bottarga han demostrado que el tratamiento (salazón y secado) de los huevos frescos no altera estos componentes nutricionales. El bottarga de atún en comparación con el de mullet tiene un sabor mucho más fuerte y fuerte. Esto se debe al hecho de que, mientras que en la bolsa ovárica de salmonete la presencia de sangre está casi ausente, en la bolsa ovárica de atún la presencia de sangre es relevante. En el procesamiento, la bolsa ovárica de atún se somete a varios lavados y baños de sal para que se elimine la sangre, y luego se prensa y se seca y se convierte en bottarga de atún. En promedio, el proceso de procesamiento de huevo de atún/bottarga dura 30 días.

El bottarga de atún se puede degustar como aperitivo extendiéndolo en los canapés, o para sazonar los primeros platos de pasta o arroz.