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trozos de atún (buzzonaglia)220 g

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El término buzzonaglia de atún se refiere a la parte del filete que se encuentra cerca de la lisca central, la columna vertebral del pescado. Tiene un sabor intenso y un color oscuro y se aprecia sobre todo por su suavidad.

La buzzonaglia de atún es un ingrediente ideal para sazonar los primeros platos sabrosos y rústicos, utilizados para sazonar platos de pasta o en focaccia o ensalada.