Geriebener Thunfisch Bottarga Campisi Conserve - 8
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Geriebener Thunfisch Bottarga

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TO29

Bottarga von Campisi geriebenem Thunfisch. Die Übersetzung des arabischen Begriffs "bat'rikh" ist wörtlich "getrocknete Fischeier".

Es wird in der Tat aus dem Trocknen und anschließenden Salzen von Thunfischeiern gewonnen. Um es zu bekommen, benötigen Sie einen langen und ermüdenden Prozess, der mit der Extraktion von Thunfischeiern, deren gründlicher Reinigung und anschließendem Salzen beginnt. Nach dem Pressen und vor dem Marketing ist die Reifung für mindestens 90 Tage, eine unverzichtbare Zeit, um Bottarga die typische Gold-Bernstein-Farbe und den intensiven Geschmack, der sie charakterisiert.

Thunfisch Bottarga hat einen stärkeren Geschmack als die lockige oder Mullet Bottarga. Wird vor allem verwendet, um Pasta mit Bottarga vorzubereiten, sondern auch, um Croutons für einen Aperitif mit Meeresaromen zu würzen; Vorspeisen und Sekunden.

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